Denne ølen ble laget på inspirasjon av ølet vi smakte fra Haandbryggeriet, deres herlige Haandbryggeriet Bringebær.
(noen liker ikke så godt fruktøl, men for vår del var dette en frisk liten sak vi likte godt)

Som base i dette ølet, brukte jeg ett ølkitt jeg fikk kjøpt billig via en gruppe på facebook, en Tsjekkisk Pilsner. Lys og lett øl uten kraftig smak, slik at bærene skulle komme frem.

Selve oppskriften var enkel og grei. Jeg stakk en tur innom Bryggselv for å kjøpe en egen gjær. Gutta der har mye kunnskap, så jeg fortalte dem hva jeg skulle brygge og hva jeg skulle blande inn i ølet etterpå. De kom opp med en bra gjær, og sørget for at jeg fikk nok til brygget.

Saflager S-189, 3 poser ble brukt her.

IMG_20160107_103453

 

Som alltid har jeg tilsatt gjærnæring og moseklarning til brygget.

IMG_20160107_104907

Sirkuleringen går sin gang under mesking. Dette er forøvrig siste brygget som ble gjort i denne leiligheten..

IMG_20160107_114513

Det skummet bra under sirkuleringen, hyggelig å se at mitt tidligere hjemmebyggeprosjekt fungerer 🙂

IMG_20160107_114800

Jeg traff på en OG på 1.052. Dette må jeg si innafor når oppskriften sier at OG blir 1.044 – 1.049

IMG_20160107_152752

Ølet blir satt på gjæring på 16 grader i mitt gjæringsskap, og det er til slike øltyper at dette virkelig er luksus.

IMG_20160110_210827

Stormgjæringen er ferdig, og bær skal kokes ned til en purré som tilsettes. Spennende!!

Kjøpte frosne bær, ikke tilsatt noe i dem før oppvarmingen annet enn litt vann.

Gir dem ett lite oppkok slik at det ikke er noen uønskede bakterier oppi blandingen.

Herlig rødfarge, og en fantastisk lukt. Minner litt om når bestemor lagde syltetøy. Denne helles over på steriliserte flasker og kjøles ned til dagen etter.

Når det har blitt kjølig nok, skal det helles over. Stormgjæringen er over.

Kjenner spent at man lurer på hvilken smak man ender opp med her.

En fornøyd bryggmester i aksjon.

Etter hele 6 uker!! på 16 grader kom tiden for flasking. En fantastisk farge har kommet frem, og en FG på 1.012. Smaken var over all forventning. Nå venter bare 2 spennende uker før smaking slik at det blir kullsyre på ølet.