Der! Der var det endelig gjort!

Lørdag for 14 dager siden var jeg på ølbryggerkurs og ble mer bitt av hjemmebryggertrenden enn noen gang. “Så lett, så gøy, så utfordrende”. En helt ny arena for å leke med smaker

Jeg har lenge kikket på sidene til BryggSelv, og deres starter sett. Tilslutt ble det storhandel, og jeg endte opp med:

Nybegynner basisett 25L

Brew in bag (BIAB) allgrain sett 50L

Ekstra gjæringsbøtte 30L

Flaskestativ

Jeg falt for fristelsen når BryggSelv hadde kampanje og dro opp til butikken på Hasle.
Har vært en tur innom tidligere for å kjøpe noen flasker til saftkoking.

30 minutter før stengetid kom jeg inn, og fikk super service. Strålende fornøyd, god forklaring og gjennomgang av alt. Vel hjemme ble helgen planlagt til å brygge.

Gikk vel en liten halvtime på oppakning av utstyr, montering av kraner. Ene fatet ble fylt halvveis med vann og Star San, slik at utstyret som skulle brukes alltid kunne fått et bad.

Alt ble lagt linet opp, oppskriften lest ett par ganger og jeg var klar.
Jeg kikket litt etter overgang til kjøkkenkrana, men kom fort på at brannslangen har jo samme uttak som sprialkjøleren skal kobles på.

Det skal lages “Bryggselv Belgisk Wit Gahr Ed 25l All-Grain ølsett

Så begynner jobben, varme opp 25 liter med vann til 66 grader. Dette tok lengre tid enn jeg hadde ventet meg, men har også å gjøre med at kjelen dekker store deler av komfyren. Når man har induksjon kan man ikke bruke flere plater samtidig, så her måtte den største platen gjøre alt av jobben.

 

Vel fremme ved korrekt temperatur, skal kornet til livs.

Det brygges!

 

Duften av sødme kommer frem ettersom kornet slipper sukkeret over i vannet. Det lukter litt som når jeg vokste opp på Grünerløkka og Ringnes fremdeles brygget øl der.

Oppskriften henger lett tilgjengelig over komfyren og jeg føler at dette blir godt øl.

Mesken er ferdig, denne sparer jeg på til knekkebrød som også skal lages samme dagen.

Humle og appelsinskall ligger klart, 40 gram appelsinskall kommer fra ca 2 svære appelsiner 😉

Så kommer det kritiske punktet, nedkjølingen av brygget. Alt ble godt vasket ned Star San, og brygget ble kjølt ned til korrekt temperatur. Spiralkjøleren gjorde jobben og fikk alt ned. Greit å sette denne oppi kjelen mens det koker, så blir den desinfisert godt.

 

Gjæren ble klargjort ca 20 min før den skulle blandes, til neste gang skal jeg bygge meg en magnetrører.

Etter at ølet ble tappet over på dunken og gjæren tilsatt skal dette blandes og godt med oksygen ble tilsatt.

“Shake It Off”

Sjekker at jeg har truffet korrekt OG, og denne er innafor, knall 1.052!!

Da begynner “blooop, bluup, bluuuuup” lydene etter noen timer, gjæren koser seg og denne skal stå på dunk i ca 14 dager i romtemperatur, før den skal over på flasker. Flaskene skal også være i romtemperatur i ca 14 dager, så skal de stå i kjelleren.

Planen og datoene er klare, bare å vente i spenning!

Batch0001_Belgisk_Wit_14x7